第九十六章 惊不惊喜？
“下面这个盘子是用来承托木炭的，而这里当然是用来放汤底，真个用来煮菜的地方。 这汤底吗选择就比较多了，如果是以涮羊肉为主，放些清水进去，加点葱姜或者再加几个大枣就行了，吃的就是食材本身的味道。 而且随着羊肉等食材逐渐下锅，这汤底会渐渐融合越来越多的香味，最后变成一锅白玉般清亮的香浓汤汁。 此外加入大骨汤或者鸡汤也行，用各种蘑菇炖出的菌汤，又或者其他高汤做底，又会各有一番风味了。”林森依然在指着火锅的各个部位侃侃而谈。 “中间这里既是烟囱，也能调节火头的大小，同样也是传热最快的部分，算是一物多用，也算是我的一个改进吧。”林森大言不惭的就把这功劳揽到了自己身上。 “回头放到独一味那边去，完全可以用纯铜来做这个锅子，传热更快点，关键是够档次啊。”林森提议了一下。 “今个咱们就来尝尝这做法最简单的白汤锅底。”林森边说着，边弄了点山泉水倒进了锅里，点燃了木炭，顺便盖上环形的锅盖。不过在等着水开的过程中，林森当然也没闲着。 “像这样的锅底，其实最考验的是两样东西，一个就是厨师的刀工，切出来的羊肉，一定要肥瘦相间，薄如蝉翼，这样的肉片下到这火锅里，上上下下涮个几次就能熟透了，这也是吃这火锅的一大乐趣所在。” 林森边说着手里也没停下，用一把锋利的厨刀，开始切起了羊肉。 他可没取巧的用冷冻压紧的冻羊肉，而是用的程咬金他们带来的新鲜羊肉，这样的羊肉涮出来才会更加鲜嫩美味。 即便是不好操作的鲜肉，可林森切出来的每一片都是一般大小，一样的厚薄，铺在盘子上如同艺术品一般，再配上他行云流水的动作，看起来也算是一道亮丽的风景啊。 “而这火锅想要味道好，最重要的还是这蘸料，”林森边说边摆弄着。 “麻将是必须有的底料，之后就可以根据自己的喜好来了，可以放点醋，放些蒜，也可以放些我自制的这种韭菜花，或者是同样由我自制的这种腐乳，各有不同的风味。” “好了，大家可以准备涮羊肉了。”林森看到所有人都学着他的模样，调制好了自己的蘸料，火锅里的水也适时的沸腾了起来，揭开锅盖示意大家可以开动了。 “像这样涮上几下，肉片变色以后就可以了，往蘸料里一放趁热吃就行。”林森不客气的最先下筷子，给大家示范了一下吃法。 “呼……”在座的所有人几乎都是差不多的动作，等到肉片入口以后，大嚼几下，然后就一脸满足的在那回味了起来，良久才各自舒了一口。 之后就不用林森再招呼了，这帮子家伙一个个都跟好久没见过肉的狼一样，吃相这叫一个凶狠。 要不是林森特意打造的火锅比较大，这帮人非得打起来不可。就算是这样，他们的筷子也少不了对别人的羊肉下手了。 一口羊肉一口小酒，吃的这叫一个兴高采烈，很快就吃的脸蛋红红的，还都发了一身汗。 “爽！”“舒服！”“你小子这法子硬是要得。”一个个的军方大佬，再不顾及自己的形象，推杯换盏者有之，宽衣解带者也有着，场面实在是热闹的很。 就是可怜了林森，才刚尝了几筷子羊肉而已，就被程咬金赶到一边，去给大家切肉片去了。 他前世可都没尝过这么美味的火锅呢，也不知道是食材的缘故，还是他做饭的水平确实高了。 “你们可留点肚子啊，这羊肉只是开胃菜而已，待会还有压轴菜呢，我可给你们准备了不少惊喜。” 林森站一边，那手底下基本就没停点过，就这样都还时不时要被埋怨一通，嫌弃他切的太慢了，都不够吃的。 尼玛一盘子肉，一人一筷子就恨不能全给掏了去，就是来个电动切片机，也跟不上这个吃法啊。更何况他这还是个手动的，哪怕他体力强横，也不是这个玩法。 “哦？既然你小子都说是惊喜，想来东西肯定差不了，大家是要收一收，留点肚子才对。” 程咬金吆喝了一声，表示了对林森的认同，不过你趁大家分神时，一筷子捞走半盘子羊肉片算是怎么回事？ “好你个老杀才。”旁边的牛进达二话不说，伸出筷子就和程咬金纠缠到了一起。 “嗯，你小子弄这个涮羊肉着实不错。”程咬金他们难得还没喝醉，只是脸蛋红扑扑的，这会一个个的挺着肚子坐那，边抹着汗，边用牙签剔着牙说道。 “你小子说的惊喜是什么？还不快拿上来。”程咬金一巴掌拍在林森的肩膀上，差点把忙着涮些羊肉垫垫肚子的林森给按到锅里去，要不是气力更大些的牛进达，眼疾手快的扶了一把，林森这下搞不好就要毁容了。 “你个老杀才手下没个轻重吗？”牛进达一脸不忿的给了程咬金一拳，知道自己失手了的程咬金，难得讪讪的没好意思还口。 “下次注意，啊哈……下次一定注意。”再看到林森眼神中写满了“你这样做是会失去本宝宝的”，程咬金摆了摆手讪讪的说道。 “你们真的还有肚子盛吗？”林森不怀好意的扫了这帮大佬的肚子一眼后，有些促狭的问道。 “当然，有什么好吃的尽管端上来。”程咬金理所当然的点头答道。 “好的，稍等。”林森早就准备好了，只等着这时候一起端上来就行了。 “咦！”而这帮原本泰山崩于前而面不改色的武勋们，见到林森端上来的众多东西，却是齐齐的惊呼了一声。