第八百二十二章 繁缛复杂（二章）
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叶飞将所有的食材都准备的差不多了，最后又从储物格里面拿出一种食材。 这种食材刚一露面，直播间的人全都认识，是一条鱼。 但是他们中间很多人又不知道这种鱼叫什么名字。 用鱼做美食，叶飞以前做过很多种，也可以说每种菜系中以鱼为食材的美食他都做过，人们从叶飞这里见识了很多鱼，但眼前的这种鱼还真是第一次见。 就见这条鱼的背部呈现灰色，鱼鳍是黑色的，但是这鱼的腹部两侧却是银白色的，整条鱼看起来比较修长，嘴巴下颚比较厚，嘴巴往上翘，鱼眼睛很大。 不丑，只能说这条鱼不丑，尤其是银白色的鱼身子，看起来如同一条银白色的匹连一样。 “这鱼是什么鱼？有认识的吗？” “咦~~白鲢吗？” “白鲢你妹，白鲢的嘴和这中鱼的嘴型不一样。” “老夫掐指一算，这应该是一种白鱼吧？” “噗~~是什么鱼就是什么鱼好不好，还掐指一算，这还算个毛啊，还白鱼呢，鬼都能看出来这鱼是白色的，关键是叫什么名字。” “白鱼，我们家乡有这种鱼，我见过。” “……白鱼也有名字，我想知道名字。” “白鱼。” “………麻蛋，还能不能好好的抢答了？说半天跟没说一样。” 就在这个观众崩溃的时候，叶飞将手中的这条鱼往前一伸，道：“白鱼，我想很多人都应该认识这种鱼吧？” 求鱼名的观众：“……” “卧槽，真叫白鱼啊？” “废话，说的好想我们骗你一样，这种鱼在我们那里还有一个名字，叫红尾巴鱼。” 这观众刚介绍到这里，叶飞那边也已经介绍了出来。 “这种鱼有个别称，叫红尾巴鱼，白鱼其实也是一个统称，因为这种鱼具体能分 十七种之多，但是不管是哪一个种类的白鱼，其味道都是鲜美无比，鱼肉嫩而多汁，另外这种鱼中的营养成分也是极其丰富，高蛋白，低脂肪，各种矿物质元素也是有很多，而且这种鱼中还含有一种很独特的营养元素，就是核黄素，又叫维生素B2，这种东西可以很好的预防很多种炎症，可以说这是一种不管经济价值还是营养价值都很高的水产品，我们这道八仙过海闹罗汉中就要用到这种鱼。” 说着，叶飞从工具架上拿过一把细长的刀，直接将白鱼给处理了。 将台面上的食材全都准备好之后，叶飞开始动手制作这道美食。 首先处理的就是那块鸡脯肉，将肉放在砧板上，用后背菜刀从中间一分为二，将一部分又放回了盘子里，然后将砧板上的一块用刀剁成了鸡肉泥。 紧接着将葱姜拿了过来，全都切了一部分成碎末之后，和鸡肉泥拌在了一起。 叶飞这才从一旁拿过一个盘子，这盘子很大，很圆，但是却不是白色的，而是一种棕黑色的粗瓷盘子，这盘子里面也不是平的，而是被用认为的隔成了九个空间。 具体来说是这盘子的周围被分割成了八个均匀的半扇面形，而在这八个半扇面正对着的中央位置，有一个圆形的空槽。 叶飞将盘子对着电脑方向展示了一下，介绍道：“今天，我们用的这个餐具大家知道叫盘子，但是它还有一个更加具体的名字，叫八仙罗汉盘，这是一种特型餐具，因为它就是为了制作这道八仙过海闹罗汉的美食而制作的。” 说完，叶飞将盘子清洗擦拭干净之后，放在了操作台上，然后将拌好的鸡肉泥放在了盘子中央。 很多人以为将肉泥放进去就可以了，可是他们见到叶飞将肉泥放进去之后，并没有停止手上的动作，而是对着中间的圆形孔用手在里面折腾了半天，一会儿按按捏捏，一会儿又从工具架上面拿几个小工具对着里面弄来弄去的，这让所有人都看的一头雾水，不明白叶飞要干什么。 没多久，叶飞才停止动作，看了看盘子，拿过一个尖嘴壶，对着圆形空间里面喷了几下。 这个时候，隐形摄像头急速拉近，给了这个圆形空间一个特写。 顿时，直播间的人们就目瞪口呆了。 因为在这个空间里面有一枚大大的圆圆的如同真的一样的古钱币的模样，具体来说是康西通宝的模样，因为这上面竟然还有雕刻的字，就是康西通宝四个字，而且更让所有人感到不可思议的是，这枚铜钱的外观也是那么的古朴，就好像被收藏了很多年一样。 “卧槽，神了，用肉末还能做这东西？” “汗，叶神再次显妙手啊，这铜钱做的……如果扔地上，我绝对喜得屁叽叽的当真的捡起来我给你说。” “靠，你那眼神，就算吐口痰你都能当一毛钱去捏一下，何况叶神做的这么逼真的东西呢？” “……” “你妹，你才去捡一口痰呢，我在马路边，看到一分钱，刚要弯腰捡，原来是口痰，真是哔了狗，谁吐那么圆？说的就是你。” “……” “白痴。” “脑残。” “卧槽，你们够了，跟一口痰有什么过不去的？看叶神做美食。” 叶飞的观众又开战了。 不过叶飞在做美食的过程中，对这些事是不管不问的，相反，他还觉得这样一来直播间的气氛会更热闹。 将鸡肉泥做成一枚圆圆的罗汉钱，将盘子放在一旁，接着做以下的步骤。 剩下的半块鸡脯肉全都切成了长条形状，然后放在一个碗里面加入精盐，味精和料酒腌制了起来。 接下来就是处理白鱼，将其鱼头去掉，将鱼肉切成鱼肉条，然后也腌制了起来。 青虾去头去尾去虾线，将其做成卷曲的虾肉圈圈，放在另一个碗里面，但是并没有腌制起来，海鲜这种东西，吃的就是它的一个原汁原味的鲜美感。 鱼翅水发好之后，和鸡肉泥混合起来，放在一旁备用。 鱼肚鲍鱼切片，海参水发之后，横刀切成蝴蝶状，尤其是在切蝴蝶状的时候，所有人都看得出来叶飞很认真。 海参蝴蝶其实也是一道美食，这道美食中最重要的步骤就是将海参做成蝴蝶状，这里面用到的刀工就是横刀，而且还必须小心，如果你切出来的片薄厚不均的话，形成的海参蝴蝶也不像。 叶飞的刀工根本就没的说，将整只海参全都切成蝴蝶状之后，放在一个盘子里面备用。 这些食材全都准备好了，最后是芦笋，这种东西分两种，一种是白笋，一种是绿笋，白笋之所以是白色，是因为它在采收的时候并没有长出地面，整个身子还在泥土中，没有进行光合作用，而绿色的则是长出了地面以后的芦笋。 叶飞选用的芦笋是绿色的，一个个细细的芦笋鲜嫩无比，翠绿欲滴，上面几个粉红色的芽，给整体的绿色又增加了一道别致的美。 将八九根新鲜脆嫩的芦笋挑出来，一边清洗处理一边介绍道：“芦笋，这种食材我们也是第一次用，这也是一种营养价值极高的食材，尤其是鲜嫩的刚刚出土的芦笋，甚至都能够生吃，它里面含有丰富的维生素A和B，同时它还含有大量的叶酸，叶酸这种东西不管对于男女都是很有用的一种营养元素哦，因为它能够促进肾上腺素的合成，咳咳，杠杠的。” 直播间的观众听叶飞说芦笋竟然对肾上腺素有神奇的作用，一个个的全都兴奋了，尤其是那些男观众，恨不得嗷呜嗷呜的扬天狼叫啊。 谁都知道肾上腺素是什么玩意，那东西简直是越多越好啊。 将芦笋介绍完，这边叶飞也处理完了，外面的嫩芽去掉，外皮去掉，只留里面嫩嫩的芯儿。 将处理好的嫩芦笋放在一个长方形的盘子里面，撒上精盐和味精以及黄酒腌制了起来。 趁这个功夫，叶飞拿出来了八个青花瓷的小罐子，将其准备好之后，一转身又开始从储物格中拿食材。 看到这一幕，不要说一般的人了，就连那些吃过这道美食的人也全都感到无语了，只知道这道美食好吃，但是从来没有想到竟然会如此的麻烦，这前前后后都用了多少食材了啊？ 这一次叶飞拿出来的是一只二黄走地鸡，这种鸡一起拿叶飞也用过，可以说是一种极其极品的鸡，肉质鲜美，尤其是煲汤更是一绝。 将二黄走地鸡宰杀之后，直接整鸡脱骨，将鸡骨架取出来之后扔掉，将脱骨之后的鸡放在了一个盘子里面。 香菇火腿，五花肉和猪皮等食材清理之后切成丁，然后用盐，味精和料酒以及少许香料腌制一下，搅拌成馅儿，最后将这些馅儿全都塞入了鸡的肚子里面，甚至将鸡头也转了一个圈，塞入了鸡肚子里面，在鸡头旁边用一根牙签固定了一下。 这个时候，叶飞拿出一口烧水锅，在里面加入适量的水，放在炉灶上烧开之后，将鸡小心的放了进去，这叫紧皮。 这个时间很短，紧皮之后将整只鸡再捞出来，水分擦干放在一个盘子里面。 叶飞这才从旁边又拿过一碗金红色的汁液，这汁液就好像蜂蜜一样，其实这并不是蜂蜜，而是麦芽糖浆。 将手再次清洗了一下，叶飞直接用手将这些糖浆小心的涂抹遍了鸡的全身上下。 等到涂抹均匀，清洗干净手，将炒锅放在了炉灶上，然后里面直接放入了特种玫瑰食用油，油温达到七八成热的时候，将涂抹了麦芽糖浆的鸡整只放了进去，没多久，叶飞用漏勺将鸡捞了出来。 整只鸡刚刚出现在众人面前，所有人全都人忍不住嗷嗷叫了起来，因为这只鸡真的炸的太漂亮了，从上到下，一身全都呈现一种极其诱人的金红色，而且还有点点滴滴的玫瑰食用油从鸡的身上缓缓的滴落下来……