第六十章 加紧学厨
“赶上了。”巨虎从一辆马车上下来。 “大哥，我来了。”巨虎哈哈大笑着。 “嗯，虎子来了就好，我此行要出使前往燕国，不知虎子你可愿我随我同去？” “大哥到哪，我就到哪，但凭驱使绝无二心。”巨虎摸着头说道。 “好兄弟。此行要多加小心。”钟天正拍了拍虎子的肩膀，两个人一起上了马车。 钟天正将骁骑营一队队长喊来询问：“此离开城外后，需要走多久才能到边境？” “禀使臣大人，需要十天左右，从这里出城门后，会经过一片树林，然后才能到官道。” “换别的路，直接上官道，出发。” “是！” “上管道，改路。” 使臣的马车缓缓地上路了。 钟天正前几日就给巨虎发了书信，约他到凤食山庄一趟，目的是为了询问天正客栈最近的状况，没想到突然要出使燕国，他改变了主意。想让巨虎陪自己一起上路，有了巨虎的武艺，相信会安全的多。 “这些人一个我都不认识，关键时刻要是都跑求了怎么办呢？我可没有那么傻。”钟天正心想着。 “其实，巨虎的实力已经不俗了，系统说是已经到了地阶的实力，而且巨虎没有修习任何武艺，只凭一身的勇猛，横练肌肉就已经达到了现在的水平，已经十分的不容易了。”钟天正心想。 “大哥，许久不见我都想你了，你走了以后，咱们客栈的生意在新来的厨师李阿龙带领下，生意是越来越好呀！每天我们都忙到晚上才关门，你猜猜咱们已经挣了多少金币了？” 钟天正心想着：“估计最多一千金币呀，还有这两个人的工钱呢。” “二千金币吗？”钟天正说高了一点，因为他想到李阿龙的厨艺不低。 “整整三千五百枚金币，这还是去除了我哥俩的花销，怎么样大哥，兄弟没让你失望吧。”巨虎高兴地说道。 “厉害了，这段时间辛苦你了。”钟天正赞许地看了看巨虎。 “可想而知，你们这段太辛苦了，累吗？”钟天正真诚地关心着巨虎。 “嘿嘿，不累，每天吃的好睡得好，李阿龙的厨艺不错，很多人都爱吃他的饭。”巨虎摸着头嘿嘿的笑着。 “嘿嘿，你瞧大哥，我把什么带过来了。”巨虎将身后的包裹放到了钟天正的身边。 “这是啥？啊？虎子你把店里的三千多金币全拿过来！！！” 。。。。。。 天正客栈，李阿龙起床后，习惯性的洗漱后，就出门去买食材，然后大包小包地回到门口的时候。 “虎子，过来帮忙拿食材，虎子~哎，这今天睡过头了？” 李阿龙嘟囔着自己一个人将食材全部拉到了后厨。 由于钟天正不在客栈后，为了保持天正客栈的正常营业，也为了不让其他人发觉，钟天正并没有让系统把天正客栈消失，而是取消了，自动功能，因此天正客栈的自动维护都取消了，也不会自动往厨房投放食材了。一切都变得跟个普通的客栈一样，不过好在李阿龙和虎子做事什么的勤勉，如果钟天正此刻回来肯定会说。 “一切跟我离开的时候，好像没有什么区别。” 李阿龙将沉甸甸的食材拉到后厨后，从后厨回到了客栈正厅。 “虎子~” “哎，人呢，奥对了，今天买的食材，还没有拿账上的钱报销呢。”李阿龙习惯性地手伸进柜台，找到了钥匙，打开抽屉后，却傻了眼。 “一个子也没有了？？？我去！” 然后李阿龙在柜台上，找到了巨虎留下来的一封信。 ”这写的什么样呀，跟个鬼画符似的，字潦草算了，还有画的图案。”李阿龙抱怨的说道。 不过李阿龙，凭着十二万分的精力，勉强理解了巨虎的意思。 “阿龙兄弟，我去给大哥送钱，择日回来。” 虎子~~~你给我回来！”李阿龙仰天长啸道。 。。。。。。 “奥不。”钟天正哭笑不得的捂住了脸。 “这阿龙这下可惨了。”钟天正想想都知道，李阿龙面对的情况。 “嘿嘿嘿，大哥是自己人，李阿龙终究是个外人，要是我不把金币拿给大哥的话，说不定还能保险。” 钟天正笑笑，也不知道该说什么。 走了一会，巨虎睡着了。 钟天正进入了厨艺空间。将带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。 撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。 将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。 选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。 切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。