第43章 丫头！你这手艺绝了
“真不懂，从小到大就没见她这么做过红烧肉。”沈晨鸣摇头失笑，“别看你婆婆是京都人，做饭的水平也就一般般，跟你没法比。 往后我有口福了，我家小丫头做菜一绝，保证顿顿都吃得心满意足。丫头！以后只要我在家，洗碗洗菜啥的我来，你负责做菜就行。” “好啊！我巴不能够。” 秦双双就乐意做菜，洗碗啥的还真不爱干，沈晨鸣乐意干最好，她可以甩手不管。 回头看了眼锅里，已经响起了“咕嘟咕嘟”的声音，转身用脚将底下的炉子门关上一些，免得煤火过旺，肉炖得不够软烂。 炖肉就得小火慢慢来，不能急，等她饺子包完也就差不多了。 炉子的门也不能全闭死，火太小了也炖不烂，关了三分之二，留了三分之一。这样煤火不会很大，也不会没有，就小小地往上冒，刚好能将一锅肉炖得烂乎乎。 沈晨鸣瞧着她的动作，就知道这肯定也是有什么讲究的。 他家小丫头懂得真多，这些事他真不懂，平日里根本没接触过。跟着小丫头学一学，以后也能帮上忙。 弄好炉子，秦双双回身继续擀皮子，这么多面粉，可得干一会儿才能完事。 好在沈晨鸣包饺子还挺上手，一个擀皮子，一个包，搭配默契。 沈晨鸣眼看剂子没了，拿起一个面团揉了揉，搓成长条，揪成剂子。 “你揪小点，太大了。” “好！” 沈晨鸣答应着，果然揪得小了一些，这样擀出来的皮子跟之前的差不多大。 花了一个多小时，两人终于将饺子包完了。 肉馅好像能多出不少，秦双双让沈晨鸣最后的这些饺子皮，尽量多放馅料，千万不要剩。 “饺子馅剩下了很麻烦，包一些皮薄料足的另外煮，给师长送去。” “行。”沈晨鸣听从安排，“老领导对我一直挺好的，我能去国外执行任务，也是他安排的，不然都得被陈珠珠烦死。” “知道他对你好，有时候就得相互走动，一盒饺子是不值钱，可你的心意很重要，人情世故就是这么来的。” “懂了。我把后头这些饺子多包点肉，馅料绝对能用完，不会剩下。” 秦双双转身去看锅里，红烧肉已经炖得烂了，汤多了些，用脚将炉子门打开，加大火收汤汁。 拿筷子夹起一块肉，放在嘴边吹了吹，递给沈晨鸣：“你尝尝咸淡，看看口味行不行？要不要再放点啥进去。” 瞅着筷子上那颤巍巍，红彤彤的红烧肉，香气一直往鼻子里钻，沈晨鸣张嘴接住。 咬一口，肥肉肥而不腻，瘦肉软烂嫩滑，八角和桂皮的香味浓郁，吃起来特别美味。 “怎么样？是咸了还是淡了？” 秦双双看沈晨鸣一脸享受的表情，就知道他以前真没吃过这么好吃的红烧肉。就算真的吃过，那也应该是很久的事了。 “不咸不淡刚刚好。丫头！你这手艺绝了，不比京都大饭店的大师傅差。你做出来的红烧肉似乎只有他们家才有卖的，我几年前吃过一次。” 秦双双：“......”那当然了，这手艺可是后世人总结出来的，美食节目大厨教的，怎么会比不上现在？ “真的刚刚好？”秦双双用筷子往锅里蘸了点汤汁尝了尝，“我吃着稍微咸了一点。” “不会，就这样最好，太淡了配不了饭。” “那好吧！我收一下汤汁就装起来。” “收汤汁干嘛？”沈晨鸣走过来看了眼锅里，“丫头！这汤汁不用收，就这样装起来，一会儿他们可以用汤汁蘸饺子。 有这么好的红烧肉汤配饺子，连调料都不用。” “啊？”秦双双疑惑，“真的不用收？汤汁稍微多了些。” “说不用就不用，装起来吧！你听我的。红烧肉汤汁多点怕什么，他们不吃，我拿来浇在饭里也很美味。” 听沈晨鸣这么说，秦双双把红烧肉分成三碗装了起来。瞧着锅里的汤汁挺多的，没想到分装进三个碗里好像也不是很多。 肉做好了，接下来就是煎鱼，洗干净锅，放在炉子上，拿出一个空碗，倒了一点面粉。 沈晨鸣被指挥去洗辣椒和蒜苗叶子，现在的蒜苗没有整根卖的，有人将蒜苗叶掐下来，一小把七八根这样卖。 沈晨鸣算是比较会买菜的人，还知道买一把蒜苗叶回来，这样煮出来的鱼也香一些。 锅里倒了菜籽油，切了姜丝先丢进去，再把早就腌制好的鱼用筷子夹起来，放在面粉里裹了一下，再下到油锅里。 洗好菜的沈晨鸣在边上看着，没说话，哪怕心里奇怪，也没问出来。 丫头正在煎鱼，有热油，怕自己东问西问地分了丫头的心，不小心被油溅到就不好了。 他相信小丫头做的鱼肯定也很美味，人家做鱼从来不腌制，她不一样，早就用盐巴味精和酱油腌上了。 煤炉的火不是很旺，鱼块要是不裹上面粉，很容易煎烂了。裹上面粉以后，一块一块被煎得很完整。 她先煎了一锅，熟透地拿起来，装在盘子里。等一锅都煎好了，再煎下一锅。 沈晨鸣帮着切青红辣椒，按照秦双双的要求切，完了斜刀切蒜苗叶，这样切出来的蒜苗叶是菱形的，很好看。 他家小丫头不愧是文化人，做菜都十分讲究。 说实话，沈晨鸣活了二十八年，第一次切蒜苗叶切出菱形来。 第二锅鱼煎好，秦双双配了一碗酱油水，将第一锅拿起来的鱼块一起放进锅里，倒了酱油水下去，瞬间盖上锅盖。 等里头的水开了，才拿起锅盖，下青红辣椒，又加了点盐巴，还下了点白糖提鲜。 最后下蒜苗，味精。 一股子鲜鱼的香味直往人的鼻孔里钻，沈晨鸣嘴角的弯度压都压不住。 “丫头！你做的菜闻起来特别香，晚上他们有口福了。” “我也就做这一次，可不会经常做，实在累人。” 做饭真的是个很累人的活，买呀，洗呀，切呀，煮呀，人少还好打发，人多忙得晕头转向。 秦双双先把话堵死，怕沈晨鸣动不动就让她做一桌，她可不干。 epzww3366xs80wxxsxs yjxs3jwx8pzwxiaohongshu kanshubahmxsw7cctbiquhe